紅日子:立志做中國健康泡菜

發(fā)布時(shí)間:2020年08月26日
來源:天門網(wǎng)
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●天門網(wǎng)全媒體記者  付磊磊

提起泡菜,很多人的第一印象就是陰暗潮濕的生產(chǎn)環(huán)境、蚊蠅飛舞,泡菜衛(wèi)生問題也因此受到人們詬病。

在湖北紅日子農(nóng)業(yè)科技有限公司,泡菜腌制卻是另外一番景象,智能化的生產(chǎn)車間內(nèi)幾乎看不到人,泡菜清洗之后從切割開始,全程機(jī)械化操作,幾乎不需要與人接觸。

紅日子公司創(chuàng)建于1999年,從一家泡菜作坊一步步成長為全國泡菜行業(yè)龍頭,年加工泡菜過10萬噸。公司董事長張平安說,我們立志做“中國健康泡菜”,努力打造區(qū)域泡菜品牌。

智能工廠腌出放心泡菜

穿上白色工作服、戴上口罩、帽子,走進(jìn)寬敞的恒溫車間,3條全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線上,切割好的豆角、大白菜、黃瓜等被篩選、清洗、腌制、稱重、包裝、碼垛。

生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人丁光武介紹,紅日子泡菜生產(chǎn)車間按照“十萬級(jí)”潔凈標(biāo)準(zhǔn)打造,除了進(jìn)出通道的多道門禁,唯一與外界相連的就是通風(fēng)口,所有進(jìn)入或排出的空氣都要經(jīng)過凈化,確保生產(chǎn)車間內(nèi)的環(huán)境達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn),排放的氣體也不會(huì)造成空氣污染。

在生產(chǎn)工藝設(shè)備技術(shù)上,紅日子建造了10萬級(jí)潔凈灌裝車間、自動(dòng)配料車間以及原料浸泡、輔料蒸煮潔凈車間等,解決了二次污染和交叉污染的問題,確保了產(chǎn)品質(zhì)量的安全性、產(chǎn)品的穩(wěn)定性和各類風(fēng)險(xiǎn)的可控性。過去,公司300多名員工年加工泡菜5萬噸,如今,坐擁兩棟智能化生產(chǎn)車間,100人即可年加工20萬噸泡菜。

在智能化生產(chǎn)車間內(nèi),有一間房間被金屬罐和管線占滿,這是智能化生產(chǎn)車間的大腦——全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線?!斑@是目前國內(nèi)同行業(yè)最先進(jìn)的泡菜生產(chǎn)線?!倍」馕湔f,過去在配料時(shí),工人們?nèi)坑洃?,需要十多個(gè)人加工,偶爾還會(huì)弄錯(cuò)。現(xiàn)在,有了全自動(dòng)配料車間,只需輸入?yún)?shù),從稱重、計(jì)量到添加都由電腦控制,非常精準(zhǔn),口味也更穩(wěn)定。

每一個(gè)環(huán)節(jié)都要保證健康安全

泡菜行業(yè)要發(fā)展壯大,并非簡單的擴(kuò)規(guī)和生產(chǎn)。食品安全是首先要邁過去的“一道坎”。紅日子發(fā)展至今,年加工銷售泡菜過10萬噸,產(chǎn)品不僅走進(jìn)了各大商超,而且成功“飛”上了廈航、南航的客艙,成為航空餐配套食品,該企業(yè)是如何做到的?

在張平安看來,做食品行業(yè),就要讓顧客買得放心,吃得安心,加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管,必須每一個(gè)環(huán)節(jié)都要保證健康安全。

在多寶鎮(zhèn)雙橋村7組,一座連棟保溫大棚已初具規(guī)模,這是紅日子富硒農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社今年6月剛剛建立的育苗基地,總投入300多萬元。合作社負(fù)責(zé)人吳漢平說,保溫大棚可為群眾提供集中育苗服務(wù),最終是為了通過源頭管控提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

事實(shí)上,在2012年以前,紅日子加工的原材料主要從外地采購,此后才逐步轉(zhuǎn)向天門地區(qū)。吳漢平說,打造種植基地主要是為了產(chǎn)品質(zhì)量安全,同時(shí)也可帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富。

對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量安全的追求,紅日子不遺余力。自成立之初,企業(yè)就成立了20多人的研發(fā)團(tuán)隊(duì),每年在產(chǎn)品研發(fā)和保質(zhì)期等方面投入數(shù)百萬元,在產(chǎn)品開發(fā)上融合現(xiàn)代發(fā)酵工藝與古法腌制,打造綠色、環(huán)保、健康、美味、安全的泡菜。

多年來,圍繞泡菜制作工藝等研究,該企業(yè)共申請新型實(shí)用專利19項(xiàng),僅2019年在產(chǎn)品研發(fā)等方面投入就達(dá)600多萬元,保質(zhì)期從最初的6個(gè)月提升到了12個(gè)月,產(chǎn)品抽檢合格率由5年前的90%提高到了95%以上。

訂單種植促進(jìn)農(nóng)民增收

助力地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,促進(jìn)農(nóng)民增收,是紅日子一直堅(jiān)持做的一件事。

先看一組數(shù)據(jù),紅日子年加工泡菜10多萬噸,在天西片區(qū)訂單種植面積4.5萬畝,覆蓋農(nóng)戶5000多戶,戶均收入過2萬元,2017年以來已成功幫助100多戶貧困戶脫貧摘帽。

多寶鎮(zhèn)劉夏村種田大戶夏磊從2014年開始與紅日子簽訂訂單種植協(xié)議。他說,訂單農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)低,有企業(yè)兜底,不怕滯銷。夏磊今年種了380畝白菜,一部分走合作社,一部分走市場,畝均純收入在2000元以上。

多寶鎮(zhèn)風(fēng)景新村2組貧困戶丁志忠種了2畝多地,從2017年開始,他與紅日子合作社簽訂訂單種植協(xié)議,由合作社免費(fèi)提供種子、肥料、農(nóng)藥、薄膜等,并以合同價(jià)對(duì)種植的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行收購,如今已成功脫貧出列。

近幾年來,紅日子依托農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社,逐步把種植基地往天門周邊布局,有效帶動(dòng)了區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。吳漢平表示,合作社計(jì)劃發(fā)展訂單種植面積10萬畝,輻射面積30至50萬畝。

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